sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Broas de batata doce


 Adoro umas certas broas, que não sei como se chamam, por isso ando numa odisseia de descobrir qual a sua receita, descobri estas por aí, broas de batata, pareciam-me ser as que ando à procura, de facto... não são... mas ficaram tão deliciosas que nem vos consigo explicar...

 
Broas de Batata
  • 500gr de batata cozida (utilizei batata doce)
  • 500 gr de farinha para bolos
  • 3 ovos
  • 300gr de açúcar (utilizei 250)
  • 70gr de azeite
  • 1 colher de sopa de fermento para bolos
  • farinha e canela qb (para enfarinhar as broas, não tinha canela fiz apenas com farinha)
  • 200gr de frutos secos ou cristalizados
  1. pré-aqueça o forno a 200º
  2. colocar no copo da bimby as batatas cozidas 10seg / vel 6
  3. juntar o açúcar, os ovos, o azeite 20seg / vel 3
  4. junte a farinha e amasse 2min / vel 3 (pode precisar de mais algum tempo)
  5. junte os frutos e misture 1min / vel espiga
  6. coloque num recipiente a farinha com a canela e misture
  7. deite colheradas no recipiente e enfarinhe as broas (fiz também algumas sem a farinha)
  8. coloque em cima de papel vegetal num tabuleiro para ir ao forno
  9. levar ao forno por 20 minutos, até ficarem cozidas (as broas ficam fofinhas por dentro)



A receita rendeu 3 tabuleiros, e confesso que nunca pensei que ficassem divinais como ficaram


 O sabor e a consistência fofa são indescritíveis, sem duvida vai ser das receitas que vão ficar na família pirata para serem repetidas todos os Natais.


Encontrei um fornecedor de pastelaria onde comprei a um super preço 10kg de fruta cristalizada, agora não faltam frutos para os bolos rei desta temporada, e por ter tantos frutos cristalizados foi os que escolhi juntar nestas broinhas, também vou experimentar fazê-las simples e com frutos secos (até com pepitas de chocolate devem ser divinais)

 
Como costumo aproveitar o forno ligado para fazer mais umas coisitas, fiz nova fornada dos nossos pãezinhos de abóbora, desta vez utilizei cenoura para aproveitar umas que estavam no frigorifico.
 
 
E assim enquanto fazia as broas, os pãezinhos levedavam, e depois de prontas as broas entraram eles no forno
 

Sem a gema de ovo não ficam tão brilhantes, parecem scones e ficam fantásticos também, e pronto de uma só noite preparei mimos e lanches para os piratinhas....

ufa!

under the xmas tree again


Já tínhamos feito isto o ano passado, correu tão bem que este ano não podia faltar novamente no nosso calendário do advento

 
E assim a cada ano se constroem novas tradições, se reforçam laços e se partilham mimos e gargalhadas.


Ontem pensei, será que estas tradições vão ficar tão marcadas neles que as repitam no futuro? Será que um dia daqui a alguns anos, os meus futuros netinhos vão disfrutar de picnics que a avó um dia inventou?

Era giro .... quem sabe.... eu lanço as sementes... vamos ver se conseguem crescer...

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Queques de Chuchu


Lembram-se do passo a passo da tarte sem massa? Podem fazer nessa versão tarte, ou deitar o preparado em formas de queques e ficam com queques de legumes sem massa e deliciosos.


Queques de Chuchu
  • Azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 rodelas de chouriço ou pedacinhos de bacon
  • 2 chuchus
  • 1 lata de cogumelos
  • 4 ovos
  • 200ml de natas de soja
  • queijo ralado para polvilhar
  1. Numa frigideira deitar o azeite com o chouriço e o bacon (podem até nem colocar azeite) juntar os alhos picados.
  2. deitar o chuchu cortado em cubinhos e saltear um pouco
  3. deitar os cogumelos no fim
  4. deitar este preparado nas formas de queques (se forem se silicone nem precisam de ser untadas ou forradas a papel vegetal)
  5. bater os ovos com as natas e deitar por cima das formas
  6. finalizar polvilhando com queijo ralado
  7. levar ao forno a 180º até solidificar

 
O chuchu é uma alternativa low carb à batata excelente, sei que estão habituados só a colocar na sopa, mas aproveitem para mais pratos que vão gostar.
 
Também podem fazer a versão tabuleiro e depois cortam à fatia (às vezes é mais pratico, mas no frigorifico os queques dão muito mais jeito como snack)


Eu faço imensas vezes as duas versões, aliás ao Domingo então aproveito para preparar as marmitas da semana e esta receita nunca falha, os ingredientes mudam, mas a base é a mesma

passo a passo tarte sem massa


Muito, muito simples, uma maneira super simples de retirar os hidratos de uma quiche, é fazer essa mesma quiche sem a massa...

Começamos normalmente, azeite e alho, umas rodelas de chouriço (p dar sabor) ou bacon, legumes (utilizei chuchu e curgete).

Depois juntei os cogumelos

 
Tal como vos disse, não precisamos de massa, mas sim de forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei uma pelicula que comprei para este efeito no lidl que vai ao forno ate 300x)
 
 
deita-se o preparado que salteámos no tabuleiro forrado, em seguida batem-se os 4 ovos com 200ml de natas de soja e deita-se por cima.
 

Finalizamos com uma ligeira camada de queijo ralado



 e vai ao forno a 180º mais ou menos 25 minutos, até ficar firme e tostadinha

 
depois de pronta é comer de imediato ou deixar arrefecer para cortar e encher as marmitas


Um dos grandes truques para evitarmos comer o que não devemos, é termos sempre comida pronta que podemos comer sem culpas, e assim, um almoço no trabalho, um jantar apressado, homemade fast food do mais saudável que pode haver.

ps: façam com o que tiverem lá por casa, restos de frango assado, o que quiserem , sai sempre bem e dá sempre jeito ter no frigorifico, no nosso desaparece em segundos.

linda


É tão linda que fico horas encantada a olhar para ela


Principalmente agora cheia de presentes, quase todos feitos e muito poucos comprados, tudo pronto à espera dos dias de Natal...

Oh tempo voa mas devagarinho que este tempo é tão bom...

jantar à luz das velas

 
Fiz já há tanto tempo o nosso calendário do advento, que os meus filhos acham que está nos nossos Natais desde sempre, na verdade o primeiro Natal a 4 já foi com calendário e o David nem conhece outro tipo de Natal.
 
Então todos os anos quando fazemos a decoração de Natal em casa, montamos no sítio do costume o nosso calendário e arranjamos novos cartões (ou cartões antigos) para cada um dos dias.
 
Os cartões que resultam muito bem num ano, passam sempre para o ano seguinte, e como planeamos tudo no dia 1 de Dezembro, é sempre uma alegria acordar de manhã e ir a correr tirar o cartão correspondente e descobrir que aventura espera os piratinhas para esse dia...
 


Este é um dos grandes sucessos do ano passado, os piratinhas tiraram o cartão logo de manhã: "hoje é dia de.... jantar à luz das velas!"


E lá ficaram eles contentes para o resto do dia, eu planeei fazer uma pizza (o seu prato preferido) e depois....


bem... depois tivemos o nosso jantar à luz das velas, tão simples e tão diferente....

Às vezes não é preciso mudar quase nada... para viver uma nova e diferente aventura...

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

pratos de Natal


Eu adoro o Natal, adoro tudo o que envolve o Natal, fui criada com uma grande tradição familiar nesta quadra, a véspera de Natal em casa dos avós era mesmo uma festa, lembro-me de entrar na casa e sentir o cheiro a Natal, de ver os panelões no fogão, do aroma que saía do forno, dos doces e bolos, dos frutos secos, dos sorrisos e gargalhadas, dos mimos.

Tal como em muitas outras ocasiões a cozinha é um dos pontos centrais de uma boa festa, de muita conversa e onde provamos em primeiro lugar todas as iguarias, por isso ofereci à nossa cozinha uns pratos novos, para a vestir nesta quadra tão linda.

Porque nem só de comida vive a cozinha, é uma vida inteira que ela contém, e vale sempre a pena embelezar ainda mais essa vida.

A nossa cozinha cheira a bolos e bolachas e tem pratos de Natal, e a vossa?

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