terça-feira, 5 de novembro de 2013

Breadsticks da Lorraine Pascale



Adoro fazer pão em casa, ao fim de semana, para ter tempo para o tempo que ele precisa para levedar, adoro o aroma que sai do forno, inunda toda a casa e inebria os piratas.


Foi super fácil e muito divertido, pois o piratinha caçula adorou as "cobras" que a mãe fazia e obrigou a mãe a fazer até olhos e boca em cada uma. Enfeitados com sementes de linhaça, papoila e flor de sal, um mimo de entrada, comidos quentinhos com manteiga mesmo à saída do forno.

 
O livro é este, um dos mais recente na minha biblioteca e sem duvida um dos meus preferidos.
 
Breadsticks by Lorraine Pascale
    450g de farinha para pão (usei 65) mais alguma para polvilhar
    1 cubinho de levedura fresca
    1½ colher de chá de sal 
    250–275ml de água morna
    óleo em spray (eu não tinha por isso usei um pincel)
    2 colheres de sopa de azeite
    sementes e flor de sal para polvilhar

  1. polvilhar 2 tabuleiros com farinha
  2. coloque a farinha, e o sal numa tigela
  3. desfaça a levedura na água morna e misture na farinha
  4. neste ponto temos duas opções:
    A: amassar à mão sobre uma superfície "enfarinhada" durante 10 minutos
    B: colocar a massa na bimby e programar 4 minutos velocidade espiga
  5. divida a massa em 12 porções, role a massa e forme 12 bolas, enrole as bolas sobre uma superfície enfarinhada até formar rolos.
  6. se quiser pode fazer o efeito torcido cortando cada rolo ao meio e enrolando as duas pontas sobre si
  7. coloque 6 rolos em cada tabuleiro polvilhado a farinha
  8. estenda a pelicula aderente e borrife ou use um pincel de óleo, para q não adira ao pão) tape os rolos e deixe a levedar por 30 minutos ou até dobrar de volume (utilizei uma cadeira em frente ao forno q estava a pré-aquecer)
  9. retire a pelicula aderente, pincele os pãezinhos com azeit e polvilhe com sementes ou flor de sal
  10. leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos, ou até os pãezinhos ficarem dourados
  11. disfrutem dos breadsticks ainda quentes com manteiguinha e bom apetite

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